«Обед-66» в Maccheroni: дорогое неудовольствие

Портал 66.ru запускает новый проект: «Обед-66» будет тестировать бизнес-ланчи в заведениях Екатеринбурга. Оцениваем не только кухню, но и качество обслуживания, скорость подачи блюд, интерьер и атмосферу заведения. Особое внимание — возможность не бросать работу: иной раз именно во время обеда требуется решить срочное дело. Немаловажна для нас и цена бизнес-ланча — обед в рабочие дни не должен тянуть на дно бюджет. Оценки ставим в золотых тарелках — максимум пять по каждому параметру.

Открываем проект бизнес-ланчем в ресторане Maccheroni. Расположен он в самом центре: угол Ленина — Карла Либкнехта. По словам менеджера, заведение позиционируется как стильное и молодежное, хотя при среднем чеке в 900 рублей последний пункт вызывает сомнения. И они подтверждаются буквально в первые минуты посещения, при взгляде на официантов: вне зависимости от пола они одеты строго по форме — белые рубашки, черные фартуки. В студенческой забегаловке таких не встретишь.

Интерьер ничем не примечателен: кожаные диваны, столы из дерева и металла. Смотрится «богато». Одна из фишек заведения — открытая кухня. Каждый посетитель может видеть весь производственный процесс, правда, взамен получает какофонию запахов в зале. На втором этаже в плане ароматов поспокойнее — запахи сюда если и долетают, то не в полной мере, так что здесь вполне можно комфортно отдохнуть.

Большие окна — отличительная черта Maccheroni. Летом и зимой посетители ресторана могут наблюдать очаровательные екатеринбургские пейзажи. Остальное время им приходится лицезреть то, что горожане называют «Грязьбург». Фото: vk.com/ciaomaccheroni

Если во время обеденного перерыва вдруг понадобилось выполнить срочное задание от шефа — вам также на второй этаж: здесь оборудована рабочая зона — две лоджии с розетками и точечным освещением. Хотя полностью погрузиться в работу вряд ли получится: вдоль лоджий висят колонки, играет громкая музыка. Да и сотрудники заведения не способствуют рабочему процессу. Рядом со мной молодой человек активно работал в ноутбуке, но его периодически доставал официант: «Может, желаете чего-нибудь еще?.. Не хотите ли чашечку кофе?» Пытался сделать лучше — получилось как всегда.

Второй этаж — уютнее и чище на запахи. Вентиляция расположена всего в паре метров над столиками, но ее совсем не слышно. За это тоже приходится расплачиваться: потолок на втором этаже расположен заметно ниже, из-за чего снижается освещенность помещения. Фото: vk.com/ciaomaccheroni

Лето еще не наступило, а в ресторане уже исчезла охраняемая гардеробная зона. Взамен предлагается оставлять верхнюю одежду на вешалках — по 3–4 штуки на этаж. Очевидно, автор этой идеи мало задумывался о том, насколько сложно уследить за курткой, висящей в нескольких метрах от столика.

Делаем заказ

Официант подошел очень быстро и предложил сделать заказ. Наверное, рассчитывал на то, что я назубок знаю карту бизнес-ланча: ведь я только сел за столик и получил меню на глазах у этого официанта, так что даже не успел прочитать список блюд. Сказав, что буду обедать не один, я попросил немного подождать. А вот после того как пришла моя спутница, ждать пришлось уже нам — не слишком долго, но во время обеденного перерыва и пять минут могут стать серьезной задержкой. Сделали заказ: салат «Цезарь» с курицей, овощной суп-пюре с чиабаттой, пицца «Фиорентино», шоколадный маффин и чай.

Со второго этажа мне открылся прекрасный вид на всё помещение ресторана, особенно на висящую под потолком ярко раскрашенную моторную лодку. Не знаю, насколько это безопасно, но выглядит впечатляюще. Фото: foursquare.com

Из-за задержки в обслуживании мне удалось провести несколько тестов, например, проверить качество местного Wi-Fi. Синтетический тест показал неплохие результаты: около 5 Mbps на входящем и 8 Mbps на исходящем каналах. HD-видео загружается быстро, но разрешение часто соскакивает.

Удовлетворительные результаты показал «Билайн» — 0,5 Mbps и 1 Mbps. «Мегафон» и МТС провалили этот тест: я не смог даже подключиться к Speedtest, а на полную прогрузку 66.ru ушло около минуты.

Лестницы в ресторане слишком крутые, одна из них — винтовая. Я попросил свою спутницу в туфлях на каблуках пройтись с первого этажа на второй и обратно. Сказать, что ей было неудобно, — не сказать ничего. А ведь на каблуках были многие посетительницы.

Удалось оценить и туалетные комнаты. Их дизайн из-за чрезмерного использования белого цвета вызывает ассоциации с больничным санузлом. Дорогим, но больничным. Раковины в туалетах настолько малы, что едва вмещают обе мои руки. Впрочем, между дверями туалетных комнат есть и нормальные раковины: можно помыть руки перед едой, совершенно не заботясь об отстаивании очереди в туалет. Если вам, конечно, нравится делать это на виду у всех.

Вот таким мылом предлагается мыть руки посетителям заведения со средним чеком в 900 рублей. На дворе кризис, но хозяйственное мыло и Маленькая Италия — это немного разные вещи, innit?

В целом гигиена заведения произвела удовлетворительное впечатление. Порадовало, что нет ни одного стола с прилепленной жвачкой. Но то, как официант начал прибираться, натирать столы и жеманно улыбаться, едва заметил, что я снимаю обстановку, — вот это напрягает.

К слову об официанте: когда я закончил обход туалетных комнат, он принес только столовые приборы, послужившие индикатором одной особенности: при проезде мимо ресторана трамвая столик начинал трястись, а приборы — позванивать.

Салат

Вскоре принесли первый пункт заказа: «Цезарь», в котором мне не удалось обнаружить ни заявленные помидоры (если не считать двух малюсеньких кусочков мякоти, на фото их даже не заметно), ни листовой салат: его заменила китайская капуста (из-за чего салат похрустывал даже без гренок).

Отсутствовала и главная составляющая салата — соус: классическую заправку повар заменил на оливковое масло. Как позже объяснил мне су-шеф, существует множество вариаций этого соуса. Упрощенный вариант, конечно, добавляет национального колорита. Но не итальянского, а чисто русского.

Почти отсутствующие помидоры, сухая курица и упрощенная заправка. Несмотря ни на что, салат все-таки получился вкусным. Вот только это уже не «Цезарь», а вариация на тему. Не очень-то хочется платить 110 рублей за пародию.

Если верить времени на чеке, ожидание блюда составило около шести минут. Но заказ был сделан гораздо раньше, и на самом деле я ждал салат более пятнадцати минут — непозволительно долго для бизнес-ланча.

Итак, оценка по 5-балльной шкале:

Первое блюдо

Через десять минут мне принесли суп и гренки. Этот хлебный «компонент» не был указан в карте. Получается, что я не только заплатил за то, что не заказывал, но и зря купил чиабатту. Была и еще одна проблема: плошка с сухарями едва умещалась на блюдце вместе с суповой тарелкой.

Поначалу суп показался мне слишком жидким. Но его вкус приятно удивил. Более того, по сытности он вполне мог бы сойти за полноценный перекус, что при соблазнительной стоимости в 70 рублей делает его лучшим блюдом всего бизнес-ланча. Я бы даже поставил ему пятерку, не будь он слишком пряным.

Итог: Второе блюдо

Загадочная пицца оказалась с начинкой из шпината, сыра и куриного филе. Последнее, слава богу, не было сухим, как в «Цезаре». Моей спутнице не понравилось количество шпината. Что ж, дело вкуса.

Мое впечатление от пиццы было испорчено тестом. В итальянских пиццериях оно раскатывается до очень тонкого состояния, при этом остается достаточно упругим, чтобы каждый слайс было удобно держать. В моей пицце каждый кусок превращался в проблему.

Еще одна крайне неприятная особенность — пузыри. Обычно края пиццы подворачиваются и, вздувшись, образуют удобную и вкусную корочку. Повара Maccheroni допускают образование пузырей, которые не только мешают при еде, но и не очень эстетично выглядят (особенно при цене 155 рублей).

В отличие от всех предыдущих блюд, пиццу я получил почти мгновенно: официант забрал у меня пустую тарелку из-под супа и тут же вернулся с новым блюдом. Это неудивительно: все-таки пицца — одно из самых популярных и массовых блюд.

Итог: Десерт

Худшая часть бизнес-ланча. Я заподозрил неладное, едва он появился у меня на столе: корочка была слишком плотной. Я наколол его на вилку и все понял: кекс был ужасно сухой. Хорошо, что моя спутница заказала мороженое.

Сухость испортила и главный плюс блюда — величину. Я бы спокойно съел такой маффин, будь он правильно пропечен. Вместо этого мне пришлось буквально заталкивать его в себя из уважения к повару. Хотя его уважение к посетителю в этом блюде было не особенно заметно.

Маффин был присыпан огромным количеством сахарной пудры, которая сделала его еще суше. Непонятно, почему 45 рублей считается адекватной суммой за невкусный кекс без какой-либо начинки.

Итог:

Общий итог

ИТОГОВАЯ ОЦЕНКА ЗАВЕДЕНИЯ: 3

Несмотря на приятную обстановку и в целом удовлетворительное обслуживание, слабыми сторонами бизнес-ланча в Maccheroni оказались цена и вкус блюд. Если вы готовы дорого платить за окружение, при этом жертвуя качеством, — этот ресторан для вас.