«Кухня» для профи. На форуме в Екатеринбурге презентуют IT-инструмент для отельеров и рестораторов

Встреча пройдет 24–25 марта. «Ростелеком» выступает партнером мероприятия.

По данным аналитиков, Свердловская область входит в топ-10 по объему расходов клиентов в заведениях общественного питания. В среднем уральцы готовы потратить за один визит около 9,4 тыс. рублей, что уступает лишь Санкт-Петербургу (13 тыс. рублей) и Москве (16 тыс. рублей).

Платформа «Цифровой ресторан» интегрирует все необходимые функции в единый интерфейс сайта или мобильного приложения: бронирование столиков, настройку доставки и электронного меню с онлайн-заказом по QR-коду, программу лояльности и другие функции. Особый акцент сделан на аналитике и удобстве оплаты: система помогает владельцам принимать решения на основе данных о спросе и поведении гостей, а также поддерживает моментальные платежи и возможность оставлять чаевые через приложение. Ключевое преимущество — прямое взаимодействие с гостями и формирование клиентской базы. Оценивая заказы и отзывы, рестораны могут создавать персонализированные предложения, что укрепляет лояльность и повышает уровень сервиса.

Дмитрий Лукошков, директор Екатеринбургского филиала компании «Ростелеком»:

— Современная индустрия гостеприимства требует глубокой интеграции технологий, исследования данных и точечного подхода к задачам. Мы внедряем экосистему, которая помогает рестораторам не только решать текущие задачи, но и формировать новые тренды отрасли. Передав нам технологическую часть, владельцы заведений могут полностью сконцентрироваться на применении уникального клиентского опыта, что и является главным конкурентным преимуществом на рынке. Решение, которое мы предлагаем партнерам, позволяет повысить эффективность бизнеса любого масштаба — от небольших кафе до крупных сетевых ресторанов.

Форум в Екатеринбурге объединит дискуссионные площадки и выступления экспертов гостиничного и ресторанного бизнеса, юристов, HR и топ-менеджеров, которые поделятся лучшими отраслевыми кейсами.

Юлия Якунина, директор по развитию гостиничного оператора USTA Management:

— Цифровизация сегодня становится не дополнительным инструментом, а необходимым условием эффективной работы отельно-ресторанного бизнеса. Рынок находится в ситуации, когда темпы роста расходов выше, чем темпы роста доходов. Ключевое решение для эффективной деятельности — точная настройка внутренних процессов на основе современных технологий. На практике такие решения уже применяются по нескольким направлениям: системы бесконтактного заселения, PMS-системы, аналитические инструменты, Big Data для работы с профилем гостя и персонализации услуг, чат-боты и цифровые каналы связи, которые автоматизируют часть запросов гостей и многое другое. При этом важно понимать, что цифровизация не означает полного исключения человека. В большинстве случаев личный контакт остается важной частью ценности продукта. Поэтому эффективная модель — это баланс. Технологии берут на себя рутинные задачи и повышают управляемость доходами и расходами, а сотрудники сосредотачиваются на сервисе и взаимодействии с гостями.