Фестиваль направлен на выявление и пропаганду лучшей продукции по показателям экологической безопасности и потребительским свойствам, на повышение конкурентоспособности предприятий — производителей молочной продукции и мороженого.
Молоко и молочные продукты традиционно являются жизненно важным звеном в рационе россиян. В стоимости потребительской корзины их доля составляет 16–20%. За последние 4 года наблюдается рост производства молочной продукции в секторе переработки, хотя преимущественно в области сыроварения. Для экономического роста молочной отрасли России на правительственном уровне разработаны программы широкомасштабной технической модернизации промышленности на основе внедрения инновационных технологий, что должно обеспечить снижение затрат на переработку сельхозсырья и сделать отечественную продукцию более дешевой и конкурентоспособной. Идет поддержка формирования класса семейных фермеров, способных производить качественную и конкурентоспособную продукцию.
Сегодня дефицит и неудовлетворительное качество сырого молока приводят к необходимости использования различных сухих ингредиентов и дополнительных технологических приемов в производстве молочной продукции, что повышает себестоимость продукции, а соответственно — конечную цену продукта на прилавках. В связи с этим остаются большой проблемой производство фальсифицированной и низкокачественной молочной продукции с добавлением растительных жиров и присутствие в молоке ряда производителей следов антибиотиков, что является признаком заболеваний молочного стада. Учитывая социальную значимость молочной продукции и негативное воздействие дешевых растительных жиров и антибиотиков на организм человека (особенно при длительном употреблении), участие предприятий молочной отрасли в Фестивалях качества становится год от года все более актуальным.
Как будет развиваться местный рынок молочной продукции? Каким путем пойдут российские производители молочной продукции для того, чтобы «остаться на плаву»: по пути снижения цен и, соответственно, возможного снижения качества продукции или по пути сохранения и повышения достигнутого уровня производства, привлекая тем самым интерес к своей продукции? Как будут бороться за своего покупателя? Какие производители гарантируют безопасность своей продукции?
На конкурс качества свою продукцию представят предприятия Свердловской области — АО «Ирбитский молочный завод», АО «Серовский гормолзавод», ЗАО «Новопышминское» (г. Сухой Лог), АО «СТМК «Надежда» (Слобода Туринская), Балтымский Агрокомплекс, Новоуральский молочный завод (филиал АО «ГК «РОСМОЛ»), ООО «Хладокомбинат №3» (г. Екатеринбург), СХПК «Битимский», КФХ Бондарев А.Ю., крупные предприятия Уральского региона: АО «Золотые луга», ООО «Ландис» (Челябинская область), Челябинский городской молочный комбинат завод (филиал АО «ГК «РОСМОЛ») и другие.
Квалифицированный состав жюри назовет лучшие образцы и ответит на интересующие всех вопросы. Организаторы Фестиваля приглашают на дегустацию специалистов, технологов и товароведов молочной товарной группы. Всего на конкурс качества будет представлено около 100 образцов продукции.
