В Екатеринбурге состоится очередной фестиваль качества
Организаторы фестиваля: Центр «Гарантия качества» при поддержке Екатеринбургского муниципального центра защиты потребителей, Администрации г. Екатеринбурга и Министерства Агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области. Фестиваль направлен на выявление и пропаганду лучшей продукции по показателям экологической безопасности и потребительским свойствам, на повышение конкурентоспособности предприятий — производителей муки, хлеба, хлебобулочных, кондитерских изделий и тортов.
На сегодняшний день рынок хлеба и хлебобулочных изделий — один из самых крупных в российской пищевой отрасли. Хлеб традиционно является продуктом, без которого свой ежедневный рацион не представляют большинство жителей нашей страны. Технологии по производству хлеба не стоят на месте. Экономическая ситуация последних лет требует развития российских территорий с одной стороны, и, как следствие, рост требований к увеличению сроков хранения хлеба. С другой стороны, внимание потребителей к свежести хлеба привёло к развитию следующих форматов: тандырные хлеба, пекарни-кондитерские эконом-класса, развитие пекарен при сетевом ритейле. В связи с ростом малых пекарен и пекарен при сетевом ритейле индустриальные предприятия хлебной отрасли вынуждены перестраивать стратегию своего развития. На предприятиях активно внедряются добавки, улучшающие вкус, придающие свежесть, продлевающие сроки годности. Всегда ли полезны и безопасны они?
Особенностью развития рынка на сегодняшний день является расширение доли торговых предприятий, имеющих собственное производство хлебобулочной и кондитерской продукции. Эти предприятия становятся полноправными конкурентами традиционным производственным компаниям.
Как будет развиваться «хлебный рынок»? Какие виды хлеба мы увидим на полках наших магазинов в ближайшем будущем? Кто из производителей в погоне за более дешёвым сырьём пренебрегает технологическими требованиями производства, а кто «держит марку»? Ответы на эти вопросы можно будет узнать на Фестивале.
В составе жюри конкурса — представители Министерства Агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области, Органа сертификации продукции и услуг ООО «УЦСИ «Уралсертификат», Территориального органа Роспотребнадзора, Уральской торгово-промышленной палаты, Екатеринбургского центра защиты потребителей, педагоги и мастера профессиональных учебных заведений, товароведы крупных торговых сетей, технологи предприятий — участников Фестиваля качества.
На конкурс качества свою продукцию представят предприятия Свердловской области и Уральского Федерального округа: предприятия Свердловского Облпотребсоюза, ОАО «Режевской хлебокомбинат», ОАО «Нижнетагильский хлебокомбинат», ООО «Наш хлеб» (г. Новоуральск), предприятия Корпорации «Уральский хлеб»: ООО «Сысертский хлебокомбинат», ООО «Первоуральский хлебокомбинат», «ООО Березовский хлеб», ООО «Каменск-Уральский хлебокомбинат», предприятия Уральского региона — ООО «Юнигрейн» (Тюменская область), Кондитерский цех «ДЕКОЛЬ» (г. Челябинск), другие.
По результатам конкурса качества будут названы лучшие виды хлебобулочных и кондитерских изделий, которые в ближайшем будущем появятся в магазинах г. Екатеринбурга и Свердловской области.
