В Свердловской области падает производство мяса
На Среднем Урале за январь — сентябрь 2026 года произвели 1682,2 тонны говядины. Это на 41,8% меньше, чем за аналогичный период прошлого года, следует из данных Свердловскстата.
По словам министра АПК Свердловской области Анны Кузнецовой, производство мяса крупного рогатого скота не является профильным направлением для региона из-за высокой стоимости откорма и содержания коров мясных пород. Основной забой коров традиционно приходится на последний квартал года. Поэтому в ближайшие месяцы объемы производства говядины могут заметно вырасти.
Сокращается и производство мяса птицы. Это общероссийская тенденция. За январь — сентябрь 2026 года российские предприятия выпустили 3,8 млн тонн мяса и пищевых субпродуктов птицы. Это на 5,7% меньше, чем за тот же период прошлого года, сообщил Росстат.
Из-за низких цен и растущих расходов птицефабрики стали меньше зарабатывать и начали сокращать поголовье. Корма, логистика и энергоресурсы дорожают, а нехватка сотрудников заставляет производителей повышать зарплаты.
Что будет дальше
По данным прогноза социально-экономического развития региона, темпы мясного производства не будут увеличиваться ближайшие три года. В регионе сохраняется отрицательная динамика, а новые инвестиционные проекты отсутствуют, говорится в документе.
На этом фоне в регионе уменьшается поголовье большинства сельскохозяйственных животных. На конец сентября 2026 года количество крупного рогатого скота составило 239,7 тыс. голов — на 1,5% меньше, чем годом ранее. Число коров сократилось на 2%, до 103,8 тыс. голов, свиней — на 4,2%, до 361,1 тыс.
При этом поголовье птицы, напротив, немного увеличилось — на 1,2%, до 13 млн голов. Сильнее всего среди перечисленных категорий сократилось количество овец и коз: на 15,7%, до 45,4 тыс. голов.
Говядина продолжит дорожать быстрее курицы и свинины, сказал гендиректор Национального союза производителей говядины Роман Костюк в беседе с «КоммерсантЪ». Поголовье для разведения сокращается, а долгий цикл производства не позволяет быстро нарастить поставки вслед за спросом. При этом импорт мяса из соседних стран только повышает цены. К концу 2026 года стоимость говядины могут прибавить еще 15–20%. Более длительные прогнозы участники рынка пока не готовы делать.
У свинины не ожидается такого скачка цен. Стоимость курицы может понизиться, если производство птицы стабилизируется или вырастет.
- Уже сейчас цены на самое дешевое мясо растут в шесть раз быстрее инфляции. Куриное филе за год подорожало в опте на 42% — до 458 рублей за килограмм. Для сравнения: годовая инфляция в России составляет около 7%. В целом бройлер прибавил в цене 37%, а бедро — 38%.
