Как рассказала JustMedia специалист отдела прогнозов комитета по товарному рынку Екатеринбурга Наталья Горбулина, постепенно увеличивается количество сетей общепита. Так, с середины 2006 года число работающих сетей поднялось с 11 до 25.
«Количество международных сетей увеличилось до 4, федеральных – до 18. Если говорить о региональных сетях – то их стало меньше, но только за счет того, что они переходят в разряд федеральных», - отметила Наталья Вячеславовна.
По ее словам, на данный момент в Екатеринбурге в составе сетей работает 46 ПБО и фуд-кортов, 27 кафе и кофеен, 20 баров и 9 ресторанов. В ближайшее время в столицу Урала зайдет еще несколько федеральных сетей. Кроме того, уже присутствующие на рынке компании будут постепенно увеличивать количество своих заведений.
В Екатеринбурге наиболее популярны фаст-фуды и фуд-корты
13 сентября 2007, 10:32
В Екатеринбурге продолжают развиваться сетевые структуры общепита. На данный момент, нолее популярным в них формат – это предприятия быстрого обслуживания (ПБО) и фуд-корты.
