«Обед-66»: [немного плюсов «Бару, который работает в минус»]

В «Бар, который работает в минус» я отправился по желанию читателей — именно это заведение набрало больше всего голосов в опросе, который мы устроили в прошлом выпуске «Обеда-66».

Первое впечатление, когда заходишь в «Бар», — не сразу можно сориентироваться, где, собственно, расположен зал: в конце одного коридора — туалет и служебные помещения, вниз по лестнице — курительная комната. И лишь пройдя по второму коридорчику, можно попасть в огромную комнату пабного типа, доставшуюся бару в наследство от предыдущего заведения — старого доброго Gordon's, так и не открывшегося после затяжного ремонта.

В обеденное время найти здесь столик не так уж просто: «Бар» пользуется популярностью у тех, кто работает в близлежащих «Антее» и «Высоцком». Хотя этот минус легко превращается в своеобразный плюс: можно услышать немало интересных разговоров о бизнесе и разбор самых различных кейсов буквально из первых рук. Если до вас, конечно, что-то донесется сквозь громкие звуки саксофона: с двенадцати до трех часов в «Баре» играет живая музыка.

Салат

Первое чувство, которое вызывает этот салат, — глубокое удивление. Его мало. Очень и очень мало. Размер порции «Европейского» измеряется обычной зубочисткой.

Вкус блюда тоже удивляет. Правда, это удивление уже можно отнести к плюсам. Казалось бы, что может выйти из салата, созданного по технологии «я тебя слепила из того, что было»? Но в итоге резкие вкусы всех ингредиентов компенсируют друг друга и соединяются в нечто очень мягкое и сладкое. При этом закуска получается довольно сытной и вселяет надежду на то, что и остальной бизнес-ланч будет таким же.

 

Суп

Что ж, надежда нередко оказывается несбывшейся. По крайней мере тот суп, который принесла мне официантка (я заказал «Гречневый»), оказался именно из категории таких вот несбывшихся надежд.

В добавок ко всему суп оказался совершенно несоленым. И вот тут-то вскрылся ужасный момент в плане гигиены: специи в «Баре» приносят в рюмках, совершенно ничем не прикрытых. Получается, любой посетитель, вне зависимости от чистоты рук, может залезть в солонку.

Горячее

Еще одно блюдо, не оправдавшее ожиданий. Казалось бы, что можно сделать «не так» с обычным куриным филе с макаронами? Оказывается, можно. Во-первых, можно засыпать несоленые макароны пресным сыром и дать им остыть, в результате чего получится масса, на вкус напоминающая выдохшуюся жевательную резинку.

Во-вторых, можно взять большой кусок курицы, запечь его (даже не с сухарями, а с чуть-чуть подсушенными кусочками хлеба) до состояния сухости и не положить ни грамма соуса. Причем сделать это умышленно, поскольку соус попадает под «стратегию дополнительных продаж». Хочешь соус к мясу — плати, не хочешь платить — не возникай.

Десерт

Единственное блюдо всего бизнес-ланча, насчет которого нельзя сказать решительно ничего плохого. Хороший, честный торт «Наполеон», с большим количеством крема и воздушными слоями.

Итог

Бизнес-ланч в «Баре, который работает в минус» обошелся мне в 320 рублей. Вроде бы весьма адекватная цена за обед из четырех нормальных блюд. Ключевое слово — нормальных, но то, что подали мне в этом заведении, к таковым отнести сложно.

Итоговая оценка: 3

«Бар, который работает в минус» действительно следует стратегии, обозначенной в названии. Вот только когда дело касается бизнес-ланчей, минус этот оказывается репутационным. Экономить на всём, а в итоге выдать неполноценный продукт по полноценной стоимости — вот во что выливается такая стратегия. К безоговорочным плюсам заведения можно, пожалуй, отнести только обслуживание — мило, вежливо, быстро: весь обед занял у меня 40 минут.