Эммануэль Амон (16+)

Создатель знаменитой гаммы карамели P’tits Zef, победитель конкурса «Лучшее рождественское полено — 2011», признанный кондитер-шоколатье, знаменитый своими оригинальными, стильными и незабываемо вкусными десертами, герой массы публикаций и телепередач, мэтр-шоколатье Fino deAroma, лауреат гастрономической ассоциации Marmite d’Or поделится всеми своими знаниями и умениями с профессионалами и любителями кондитерского искусства Урала и окрестностей.

Эммануэль Амон начал делать свои первые торты на родительской кухне. Получив диплом кондитера и шоколатье, он проработал несколько лет в Англии, завершив свою британскую карьеру в должности шеф-кондитера сети отелей Accor.

Вернувшись на родину, Эммануэль Амон открывает собственный кондитерский бутик, создает свою непревзойденную карамель, сотрудничает с самыми престижными профессиональными изданиями, ведет собственную рубрику в журналах Magazine Pasticceria Internazional и Food Italian Product, снимается со своими фантастическими десертами для телеканала Lux TV и, разумеется, беспрерывно работает над созданием все новых и новых кондитерских шедевров.

С 24 по 26 ноября в студии вкуса Moderato знаменитый французский кондитер-шоколатье поделится со всеми желающими секретами мастерства и научит готовить современные и оригинальные вкуснейшие десерты:

• Антарини: желе из мандарина с корицей, хрустящие мюсли, апельсиновый бисквит, мандариновый ганаш и карамельный мусс.
• Маллоу: бисквит из миндаля и черной смородины, фиолетовый и белый шоколадный мусс, черная смородина.
• Нуки: кунжутное хрустящее пралине, ореховый бисквит, манго и имбирь, мусс из молочного шоколада и маракуйи.
• Чинчина: шоколадный бисквит брауни, крем из карамели и молочного шоколада, мусс из темного перуанского шоколада.
• Олиом: зеленый оливковый джем, шоколадное печенье, ганаш из настойки дробленых какао-бобов, шоколадный мусс.
• Гарри: фисташковый бисквит с оливковым маслом, ганаш с лимоном и оливковым маслом из белого шоколада, мусс из греческого йогурта.
• Миндально-ягодный: миндальный бисквит дакуаз, сладкий миндальный крем, малиновый соус и свежие ягоды.
• Никокли: ганаш из авокадо и лайма, банановая карамель, овсяное печенье, мусс из темного и молочного шоколада.