Валентин Грипас родился 15 марта 1969 года в деревне Александро-Калиново Константиновского района Донецкой области.
В 1994 году окончил Тюменский инженерно-строительный институт по специальности «строительство автомобильных дорог и аэродромов». С 2002 по 2006 год был заместителем директора и гендиректором ООО «Дирекция по строительству» в Тюмени, затем возглавил МУП «Тобольскстройзаказчик». Однако вскоре он получил пост заместителя главы города Тобольска по строительству.
В 2007 году занял кресло директора ГБУ Тюменской области «Управление капитального строительства». Через два года Грипас стал руководителем управы Ленинского административного округа администрации Тюмени.
В 2010 году встал во главе департамента строительства, энергетики и жилищно-коммунального комплекса Ханты-Мансийского автономного округа — Югры.
В 2011 году его назначили заместителем губернатора Ханты-Мансийского автономного округа — Югры, а 20 июня 2013 года он освободил должность по собственному желанию.
