Эта традиция зародилась в 30-х годах прошлого века, но берет свое начало еще со времен Средневековья. Апельсиновым сражением местные жители отмечают свержение местного деспотичного правителя. Горожане делятся на две команды, к ним присоединяются сотни туристов, которые специально приезжают на праздник в Иврею.
Основные боевые действия разворачиваются на главной площади города. В апельсиновых битвах бывают и пострадавшие, но на этот раз обошлось без травм.
Привлекательность этого праздника состоит не только в том, что отдается должное важным историческим событиям, но главное – в самой идее этого праздника. Это — свобода народа и готовность сражаться за нее. Поэтому неудивительно, что этот праздник имеет и международное значение, привлекая ежегодно туристов из разных стран.
