Вкусовщина: [постное меню и глубокое декольте в Ratskeller]
Вообще на этой неделе у православных начался пост. Однако уральский общепит не особо радует постным меню: видимо, не все готовы взяться за блюда без мяса, майонеза и молочных продуктов. В течение полутора постных месяцев мы постараемся вам рассказать о том, где и как может покушать человек постящийся. Но и о мясоедах забывать не будем.
Первое заведение, которое кормит православных в пост по отдельному меню, мы нашли в самом центре города. На удивление, это оказался пивной ресторан.
Часть 1. История
Вообще Ratskeller с немецкого переводится как винный погреб, подвал при ратуше. Так оно и есть: в Екатеринбурге Ratskeller расположен прямо в подвале городской ратуши (читай: администрации).
В немецких традициях, тут разнообразные колбаски, сосиски и, конечно, пиво. Только по стандартному меню я насчитала более 20 сортов. В довершение ко всему этому кулинарному великолепию в марте появилось постное меню. Причем Ratskeller практикует введение на время поста специального православного меню уже не первый год. В прошлом году оно было весьма разнообразно. Посмотрим, что подают в этом году.
Часть 2. Интерьер
Внутри приглушенный свет и довольно темный интерьер, в котором много масштабно-средневекового (чугунные подставки под специи и салфетки, массивная деревянная мебель) и имперского (вроде бордовых стен, бархатных диванов и ковров на полу), в довершение к этому комплекту — много современного и с юмором (барные стулья с ножками в виде человеческих ног).
В целом, тут хоть и темновато, но довольно уютно. Днем здесь людей немного, когда мы пришли, в некурящей зоне были заняты всего два столика.
Часть 3. Кухня
Меню нам принесли довольно быстро и сразу в трех вариантах: основное, обеденное и постное.
Больше выбор — выше ценник. Постный салат с томатами и специями, например, стоит 240 рублей, а сельдь под шубой или столичный — меньше сотни, вегетарианский борщ без мяса — 130 рублей, а тот же борщ с мясом, да еще и пампушкой — всего 80 рублей. В общем, поститься тут невыгодно.
Тем не менее я сегодня ем постный обед, а вернувшийся к работе фотограф Дмитрий Горчаков — обыкновенный, с мясом.
— Только я вас должна предупредить: блюда из постного меню готовятся от 20 минут, возможно, дольше, — говорит симпатичная официантка Анастасия. Рыжая, длинноволосая, в коротеньком сарафане с пышной юбкой и блузочке, удачно подчеркивающей достоинства фигуры. Тут разве откажешь? Соглашаемся подождать и заказываем: винегрет, постный борщ и медовая тыква — это мне, салат мюнхенский, борщ с пампушкой и сосиски егеря — это для Димы. Пить будем весенний чай и безалкогольный глинтвейн.
Напитки нам приносят почти сразу. Весьма кстати, мы замерзли гулять по нашим весенним морозам.
Салатов, вопреки предупреждению, мы ждали недолго, и принесли их одновременно. Никакой дискриминации тех, кто держит пост.
Супы нам также принесли одновременно. Два борща даже не перепутали.
Борщ с черносливом я попробовала впервые. Это необычно, но вполне съедобно. Из минусов: нарезанные длинной соломкой овощи, которые никак не желали укладываться в ложку. По мне, борщ был кисловат, как будто в него добавили уксуса при готовке.
Дима остался доволен мясным борщом гораздо больше.
Пампушка была не просто булочкой, внутри у нее лист салата и ломтик сала, а сама пшеничная булочка смазана чесночным соусом. «Так и просится к нему стопка русского крепкого столового вина, но не в середине же рабочего дня», — сокрушался Дима, попивая безалкогольный глинтвейн, пока нам несли оставшиеся блюда.
Сосисок егеря фотографу пришлось ждать долго. Даже дольше, чем мне тыкву.
Диме горячее принесли уже тогда, когда я доедала вторую свою тыквенную котлетку. Горячее блюдо в виде пары баварских «сосисок егеря» с гарниром из паровых овощей уже было некоторым излишеством в сытном обеде, резюмировал сытый Дима. Но не попробовать их было бы преступлением.
Сытые и довольные мы отвалились на спинки стульев и замерли в ожидании счета. Даже заскучать успели: рыжеволосая официантка к нам не шла минут 15.
Счет мы все-таки дождались. В качестве компенсации попросили разрешения запечатлеть нашу прекрасную официантку. Но об этом позже.
Часть 4. Фишка
Ну, и наконец — о самом интересном. Вам могут сколь угодно долго рассказывать о том, что фишкой этого заведения является немец шеф-повар или множества сортов пива, которые доставляют прямо из Германии. Но я ответственно заявляю: все это решительно не то в сравнении с тем, какие тут официантки.
А еще оказалось, что как раз наша рыжая красавица рекламирует ресторан.
Часть 5. Итого
Фотограф в оценке ресторана был безоговорочно воодушевлен: «В Ratskeller для меня многое было впервые за всю «Вкусовщину». Это, наверное, первое заведение, где мне понравилось все, что я пробовал: и глинтвейн, и салат, и суп, и горячее. Даже не приходят в голову какие-то минусы. Стоит отметить и приятный тематический дизайн, а самое главное — прекрасных официанток, справедливо носящих бейджи со словом «красавица» и одним своим видом ставящих крест на любом постном меню».
Но я все же несколько минусов нашла. Вспомним кисловатый, на мой вкус, постный борщ — раз, небольшая порция горячего из основного меню — два (это Дима к тому времени съел салат и суп, а что если ты решил перекусить только сосисками с гарниром?), ну и долгое ожидание счета — три.
Напоминаю вам про то, что много интересного про рестораны есть в нашем разделе «Еда».
