Руководство компании обвиняют в финансовой афере и преднамеренном банкротстве. В 2003 году со счетов концерна исчезло 14 миллиардов евро, что привело к его банкротству. Крах Parmalat стал не только одним из крупнейших скандалов в европейском бизнесе за последнее десятилетие, но и нанес урон всей итальянской экономике. 36 тысяч человек лишились рабочих мест, а еще 135 тысяч итальянцев потеряли свои сбережения.
Помимо менеджмента самой компании в крахе Parmalat обвиняют четыре банка, занимавшихся спекуляциями на его акциях и распространявших, по мнению прокуратуры, ложную финансовую информацию о нем. Это американские банки Citigroup и Morgan Stanley, немецкий Deutsche Bank и швейцарский UBS. Новое судебное разбирательство в отношении них началось в январе 2008 года, хотя ранее, в 2007 году несколько банков, в том числе Bank of America, были оправданы по сходным обвинениям в причастности к банкротству Parmalat.